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LISTADO DE LIBROS INTERESANTES PARA PROFESIONALES DEL TURISMO

1. EL JEFE DE RECEPCION: TECNICA DE RECEPCION DE UN HOTEL DE CALIDAD
de MESALLES, LLUIS
LAERTES SA 2005
2. 200 CONTROLES PARA ASEGURAR EL BENEFICIO EN LA HOSTELERIA
de BIOSCA VIDAL, DOMENEC
EDICIONES GESTION 2000 S.A. 2005
3. 125 IDEAS PARA BAJAR COSTES EN LA HOSTELERIA
de BIOSCA, DOMENEC
EDICIONES GESTION 2000 S.A. 2004
4. COMO CONSEGUIR QUE LOS CLIENTES REPITAN EN LA HOSTELERIA
de BIOSCA, DOMENEC y BIOSCA VIDAL, DOMENEC
EDICIONES GESTION 2000 S.A. 2004
5. LA CALIDAD EN LA HOSTELERIA
de BIOSCA, DOMENECH
EDICIONES GESTION 2000 S.A. 2004
6. EL PROTOCOLO EN LAS COMIDAS
de MUIÑOS MORALES, MARIA DEL PILAR
EDICIONES PROTOCOLO 2004
7. MANUAL DE HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN HOSTELERIA
de TABLADO, CARLOS FELIPE y GALLEGO, JESUS FELIPE
THOMSON PARANINFO, S.A. 2004
8. LA GESTION DE LA CALIDAD EN HOSTELERIA: ¿NUEVAS CONDICIONES DE TR
ABAJO?
de REINA SEGURA, JOSE LUIS
EDICIONES LA LUCERNA, S.L. 2002
9. DICCIONARIO DE HOSTELERIA: HOTELERIA Y TURISMO RESTAURANTE Y
GASTRONOMIA CAFETERIA Y BAR
de GALLEGO, JESUS FELIPE y PEYROLON MELENDO, RAMON
THOMSON PARANINFO, S.A. 2004
10. RESPONSABILIDAD DE LOS ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS POR LOS EFECTOS
INTRODUCIDOS POR LOS CLIENTES
de REPRESA POLO, M PATRICIA
EDERSA 2004
11. DIRECCION DE OPERACIONES EN ALOJAMIENTO Y RESTAURACION
de MUÑOZ OÑATE, FERNANDO y RODRIGO MONTOYA, BEATRIZ
UNIVERSITAS INTERNACIONAL SL. 2003
12. ORGANIZACION Y CONTROL DE ALOJAMIENTO (HOSTELERIA Y TURISMO)
de MILIO BALANZA, ISABEL
THOMSON PARANINFO, S.A. 2003
13. RECEPCION Y ATENCION AL CLIENTE: HOSTELERIA Y TURISMO
de LOPEZ GARCIA, SOCORRO
THOMSON PARANINFO, S.A. 2003
14. TECNICAS DE SERVICIO Y ATENCION AL CLIENTE (HOSTELERIA Y TURISMO)
de GARCIA ORTIZ, FRANCISCO y GIL MUELA, MARIO y GARCIA ORTIZ, PEDRO
PABLO
THOMSON PARANINFO, S.A. 2003
15. RESTAURANTES: SERVICIO BASICO
de DAHMER, SONDRA J.
ACRIBIA EDITORIAL 2003
16. DIRIGIR CON EXITO UN RESTAURANTE
de BIOSCA, DOMENEC
EDICIONES GESTION 2000 S.A. 2003
17. PROCESOS DE COCINA: HOSTELERIA Y TURISMO
de ARMENDARIZ, JOSE LUIS
THOMSON PARANINFO, S.A. 2003
18. BEBIDAS
de GARCIA, FRANCISCO
THOMSON PARANINFO, S.A. 2003
19. TECNICAS DE GESTION Y DIRECCION HOTELERA (3ª ED.)
de MESTRES SOLER, JUAN R.
EDICIONES GESTION 2000 S.A. 2003
20. QUITARLE LA SABANA AL FANTASMA: UNA GUIA PARA INTRODUCIRSE EN LA
TRASTIENDA DE LA HOSTELERIA
de LODDER, TON
AUTOR-EDITOR 2002
21. DICCIONARI D'HOSTALERIA I TURISME
de VV.AA.
EDICIONS 62 2001
22. CONTROL DE COSTES EN RESTAURACION
de OJUDO, CLEMENT
THOMSON PARANINFO, S.A. 2001
23. GESTION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA HOTELES, BARES Y RESTAURANTES
de GALLEGO, JESUS FELIPE
THOMSON PARANINFO, S.A. 2001
24. PROCESOS DE PASTELERIA Y PANADERIA
de MAYOR RIVAS, GUSTAVO y NAVARRO TOMAS, VICTOR JOSE y PEREZ OREJA,
NURIA
THOMSON PARANINFO, S.A. 2001
25. PROCESOS DE COCINA
de ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
THOMSON PARANINFO, S.A. 2001
26. LA INTERVENCION ADMINISTRATIVA EN LA CLASIFICACION DE LOS ESTABLE
CIMIENTOS HOTELEROS
de CEBALLOS MARTIN, MATILDE y PEREZ GUERRA, RAUL
EDITORIAL COMARES 2000
27. EMPRESAS DE RESTAURACION ALIMENTARIA: UN SISTEMA DE GESTION
GLOBAL
de ARALUCE LETAMENDIA, MARIA DEL MAR
EDICIONES DIAZ DE SANTOS, S.A. 2001
28. INTRODUCCION A LAS ACTIVIDADES HOTELERAS
de WEISSINGER, SUZANNE STEWART
THOMSON PARANINFO, S.A. 2001
29. ATENCION AL CLIENTE EN HOSTELERIA
de CHON, KYE-SUNG y SPARROWE, RAYMOND T.
THOMSON PARANINFO, S.A. 2001
30. MARKETING Y PLANIFICACION PARA RESTAURANTES
de NANCLARES FRAGOSO, JOSE
THOMSON PARANINFO, S.A. 2001
31. TECNICAS CULINARIAS
de PEREZ PEREZ, MIGUEL ANGEL y POZUELO TALAVERA, JUAN
THOMSON PARANINFO, S.A. 2000
32. PRINCIPLES OF HOTEL FRONT OFFICE OPERATIONS (SECOND EDITION)
de BRADLEY, PAM y HUYTON, JEREMY y BAKER, SUE
CONTINUUM PUB. CO, 2000
33. COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURISTICOS
de CABO NADAL, MONICA y MILIO BALANZA, ISABEL
THOMSON PARANINFO, S.A. 2000
34. REGIDURIA DE PISOS
de JIMENEZ GARAY, Mª ISABEL
THOMSON PARANINFO, S.A. 2000
35. HOSTELERIA. HOTELES, CAFES, BARES, RESTAURANTES Y SIMILARES
de VIGENTES, T.L.
EDITORIAL SALVATIERRA 2000
36. RECEPCION Y ATENCION AL CLIENTE
de LOPEZ GARCIA, SOCORRO
THOMSON PARANINFO, S.A. 2000
37. ORGANIZACION Y CONTROL DEL ALOJAMIENTO
de MILIO BALANZA, ISABEL
THOMSON PARANINFO, S.A. 2000
38. LA GOBERNANTA: TECNICA DE REGIDURIA DE PISOS EN UN HOTEL DE CALIDAD
de MESALLES, LLUIS
LAERTES SA 2000
39. MANUAL PRACTICO DEL RESTAURANTE
de GALLEGO, JESUS FELIPE
THOMSON PARANINFO, S.A. 1999
40. ALIMENTOS Y BEBIDAS: HIGIENE, MANEJO Y PREPARACION
de LEONI COMBLENCE, LAMBERTINE
COMPAÑIA EDITORIAL CONTINENTAL 1999
41. TECNICAS DE GESTION Y DIRECCION HOTELERA (2ª ED.)
de MESTRES SOLER, JUAN R.
EDICIONES GESTION 2000 S.A. 1999
42. AU SERVICE DU CLIENT: FRANCES PARA COCINA Y RESTAURACION (LIBRO +
CASSETTE)
de MOTA IGLESIAS, ARANTXA
THOMSON PARANINFO, S.A. 1999
43. TECNICA Y GESTION DEL BAR (PACK 4 LIBROS: TAPAS Y PINCHOS; COCINA
DE BARRA; EL VINO Y LOS COMBINADOS. EL LIBRO DEL BAR)
de VV.AA.
R & B 1999
44. MANUAL DE HOSTELERIA
de VV.AA.
THOMSON PARANINFO, S.A.
45. ¡BUEN PROVECHO!
de FERNANDEZ, MIGUEL
EDITORIAL ARGUVAL, S.A. 1999
46. CAFETERIA Y BAR: MANUAL PROFESIONAL
de ESPANTALEON, RAFAEL y JUANA, MANUEL DE
EDICIONES NORMA, S.A. 1999
47. HOTELES, BARES Y RESTAURANTES
de JIMENEZ, CARLOS
GRUPO EDITORIAL CEAC 1999
48. DECORACION COMERCIAL HOSTELERIA, Nº 2
de VV.AA.
EDICIONES JARDIN (REVISTAS) 1999
49. DECORACION COMERCIAL HOSTELERIA, Nº 1: RESTAURANTES, BARES, HOT
ELES Y DISCOTECAS
de VV.AA.
EDICIONES JARDIN (REVISTAS) 1998
50. EL JEFE DE RECEPCION: TECNICA DE RECEPCION DE UN HOTEL DE CALIDAD
de MESALLES, LLUIS
LAERTES SA 1999
51. BEBIDAS
de GARCIA ORTIZ, FRANCISCO y GARCIA ORTIZ, PEDRO PABLO y GIL MUELA,
MARIO
THOMSON PARANINFO, S.A. 1999
52. DICCIONARIO DE GASTRONOMIA Y HOSTELERIA INGLES - ESPAÑOL, ESPAÑOL -
INGLES
de MENDEZ-TRELLES, IGNACIO
THOMSON PARANINFO, S.A. 1999
53. EL ESPAÑOL EN EL HOTEL: GUIA DIDACTICA
de MORENO, CONCHA y TUTS, MARTINA
SGEL. SOCIEDAD GENERAL ESPAÑOLA DE LIBRERIA, S.A. 1998
54. LOS COSTES TOTALES DE LA CALIDAD: UN ESTUDIO EN LA EMPRESA
HOTELERA
de CAMISON, CESAR y ROCA, VICENTE
CIVITAS EDICIONES, S.L. 1998
55. MIS QUINIENTOS COCKTAILS
de CHICOTE, PEDRO
PARSIFAL EDICIONES 1997
56. BAR Y COCTELERIA
de VV.AA.
EDICIONES DALY 1994
57. DICCIONARIO DE HOSTELERIA
de GALLEGO, JESUS FELIPE y PEYROLON MELENDO, RAMON
THOMSON PARANINFO, S.A. 2001
58. SERVICIO DE ATENCION AL CLIENTE EN RESTAURACION
de BACHS, JORDI y VIVES, ROSER